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    揭秘為什么韓國人喜歡吃泡菜?

    2019-10-14 14:54

    來源:新東方歐亞教育綜合

    作者:

      今天帶大家走進吃一次就愛上的韓國泡菜,看完你就會了解為什么韓國人喜歡吃泡菜了。

      韓國料理至尊—泡菜

      說起韓國飯桌上不可缺少的傳統料理非泡菜莫屬了!用白菜、蘿卜、黃瓜腌制而成的泡菜是韓國最具代表的發酵食品。泡菜可根據其使用的食材和腌制方法進行分類,在其功效被進行科學驗證之后,更是深受外國人的關注與喜愛。

      泡菜的由來

      曾經在受農耕文化根深蒂固影響的韓半島,人們為解決冬季食物不足的問題開始腌制泡菜。起初僅僅是單純地用食鹽腌制泡菜,后來嘗試加入各種調料和辣椒粉,逐漸演變成了當今的紅色泡菜。

      泡菜的效能

      泡菜被美國健康專業雜志《Health》評為世界五大健康食品之一,稱其具有很高的營養學價值。泡菜在發酵的過程中產生乳酸菌,有助消化,清理腸胃的作用。此外,泡菜還在提高人體免疫力、預防癌癥等方面為世人所認知。

      韓國泡菜的種類

      泡菜隨地區、季節、環境的不同,其特點和形態也具有多樣性。泡菜的種類多達100多種,其中以辣白菜、腌蘿卜塊泡菜、蘿卜片水泡菜等最具代表性。

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